蠢女飛行日誌

｜本書介紹｜

旅行是很考驗感情一件事情，跟爸媽或伴侶出去玩，更是考驗的最高級。「廢物旅行」一書中除了有與父母、伴侶的旅遊提案之外，還有許多出遊過程中的各種想殺人(崩潰、翻白眼)的趣(鳥)事，內容非常的爆笑，絕對讓您邊看邊點頭說：「對，就是這樣讓人生氣！」。

✽帶爸媽出遊可能的地雷有：

❏詢問要吃什麼總說：都好。到了餐廳卻開始嫌東嫌西。 ❏總在奇怪時間點喊尿急，例如剛搭上歐美地鐵的那一刻。 ❏想在颱風天去觀浪、在人很多的古蹟前面脫隊，各種脫序行為屢勸不聽。 ❏做牛做馬旅行結束後，跟你說三姑六婆推薦某某景點你怎麼沒帶我去。 ❏噯喲，這好貴，那也好貴。(不用解釋了吧)

✽跟老公旅行前大概會崩潰的是：

❏拎著大包小包搭上機場捷運後，突然很溫柔的說：「…我好像忘記帶護照。」 ❏跟一尊佛一樣，不點餐、不找路、不開口進行任何溝通。 ❏奇幻美景當前卻幫你連拍了20張醜照，還說，妳本來就長這樣。 ❏站在伴手禮名店前覺得沒什麼好買，但是回國以後卻怪妳買不夠。 ❏無法融入當地環境。在夏威夷海灘抱怨怎麼這麼曬？在歐洲說他想吃天婦羅。

如果對於以上描述非常有共鳴，不要懷疑，你應該翻開這本書+聽這場分享會。


｜全台巡迴分享會日程計畫｜

並不是每個人都很想過母親節啊。各種母親節促銷訊息透過簡訊、通訊軟體、臉書廣告排山倒海而來，讓我全身發癢很不舒爽，因此我決定寫一封信給我阿母，都是她害我得了一種病，叫做：母親節過敏症。
嘿，媽媽，你記得去年的母親節嗎？鄰居媽媽們收到的禮物，大約都是昂貴的手機、珠寶、衣服，還有許多好吃的餐點，但妳的禮物卻很不一樣。

姊姊送你兩盆療癒的仙人掌小盆栽，我送你一朵不會凋謝的康乃馨，用精緻的玻璃罩蓋著。弟弟發揮他的塗鴉長才，自己畫了一張卡片裱框送妳。我想，妳收到之後，鄰居們應該都圍著妳嘖嘖稱奇吧？你大概也是一如往常，無奈地說，哎呀，我家小孩就是這麼奇怪。

我們這麼奇怪，妳跟爸爸的遺傳肯定佔最大的原因。妳還記不記得前年的母親節，我們帶妳去台中旅行，妳最喜歡的景點就是那座內建兩層樓高溜滑梯的飯店，別人是爸媽帶小朋友去溜，我們家是兒女帶媽媽去溜。大前年的母親節，妳也說不想去昂貴的餐廳慶祝，指定要去家裡附近的公園野餐，說那是小時候全家人最常進行的假日休閒。喔，還有一次過年我想帶你出去旅行，結果，你愁眉苦臉地問我，不在家裡過年，祖先會不會生氣？


欸，媽媽，妳總是這麼天真又好笑，雖然妳旅途中種種大嬸行徑總是讓我氣得半死，比如妳在北海道泡溫泉時湊近一位正在洗澡的日本女子，想要看清楚她用什麼牌子的沐浴乳。比如妳去澳門的時候半夜不睡覺慫恿爸爸一起去賭場遊蕩，最後房卡還被消磁，以至於我得去酒店前台把你們領回來。

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妳還記不記得有一次，我翹班回娘家陪你聊天。妳跟我說，妹妹，妳記不記得我們去北海道的時候，去一個熊牧場，那裡好好玩！

其實說穿了熊牧場就是「一人發一袋蘋果給你餵熊，結案。」我真的沒想到，那一次旅行我覺得最無聊的景點，卻是妳牢牢記在心裡的美麗風景。雖然至今我依然不解妳的邏輯是什麼，但那個下午我們聊了很多，我還翻箱倒櫃替妳準備好隔天要穿的衣服，妳應該不會這麼快就忘了吧？


想問妳記不記得的事情還有很多，只是隔天早上妳就趁我睡著的時候悄悄離開了。從伸手探妳鼻息的那一刻開始，我有太多悲傷的小故事能夠分享，直到告別式那一天我才真正意識到，妳真的，真的，離開了。

媽媽，忘掉妳的過程很長，很難，也很煩。從一開始擔心妳餓擔心妳冷而號啕大哭，到後來時常被原來有妳的生活場景給刺傷，就連中秋節看到月亮也能感到悲傷。有時，我還會煩惱，如今你已成為祖先的一員，不再擁有獨立的牌位，那麼我跟妳說的悄悄話，會不會也被爺爺聽到？

妳…

在前文《如果美食是一場旅行，我便是帶妳找到美景的嚮導》一文中，介紹了大安料理遊樂場主廚大安在日本所接受的嚴謹料理學習過程。但，回台開設餐廳，他又如何精進自己，讓客單價從數百元到兩千五百元，都不負客人的期待呢？
在日本東京學習即將屆滿三年之際，大安因家中變故而回到台灣。實在不習慣台北餐飲業的積習，「在我的店裡，至少一個禮拜我會洗一次冰箱，但在台北不是，冰結得那～麼～厚，」他用手比出一個長度，滿臉無法接受的表情。

他決定移居花蓮創業。2004年左右他先在鹽寮海邊的民宿開設「九號食坊」，在海與陸地之間，試圖以台灣本地食材製作同樣美味的日本料理。九號食坊只在晚餐時間營業，漫漫白晝則是大安研發菜色的時間。他每日至漁港與菜市尋寶，拍照紀錄各種食材的特性，電郵給日本老闆討論，每一道食譜都得師傅評分過關，才能呈上餐桌。

以台灣食材重新呈現日式料理從鹽寮海邊到花蓮市區再進軍台北戰區
「選用九十分的日本食材，要做到一百分很容易，台灣食材雖然只有八十分，但能做到一百分就看主廚的功力。」台灣緯度低，海水較為溫暖使魚的油脂不如日本海域那班豐美，蔬菜的甜度也略微不足。選用台灣在地食材，需要花更多時間調整料理手法，才能完整呈現日本會席料理的特色，與其說研發，不如說是種嚴謹的遊樂。
七年前，第一代「大安料理遊樂場」在東華大學後門商圈裡開張了，雖然與咖啡館共享同一空間，門面並不氣派，但用料實在、精彩說菜，大安對料理滿溢的熱情很快就在花蓮傳開。
而我也是在那個時期，一無所知地走進朋友推薦「到花蓮必吃的日式料理餐廳」，雖然聽起來很浮誇，但卻是千真萬確，兩位花樣女子不顧形象地把盤子上的海膽醬都舔得一乾二淨。此後，無論是三年前搬遷至消費力較高的花蓮市美崙區，還是一七年底，大安料理遊樂場 3.0落腳台北市民權東路小巷裏，大安到哪裡，我就吃到哪裡。
大安料理遊樂場的每一次蛻變，客單價都向上調漲，現在台北的店一客晚餐定價兩千五百元。如何讓自己值得這個收費？大安毫不猶豫地說：「讓自己一直進步。」


味覺的起、承、轉、合職人精神就是每分每秒都在進步
在大安的認知中，每一位來到店裡的客人，不僅是花錢來吃飯，而是都是花費一段生命在自己的料理身上。「不僅僅是在店裡頭用餐的時間，更是將辛苦勞動賺得的薪水花在你身上啊。」這是當初在日本學藝時，日本老闆的嚴厲叮囑。
直至今日，大安每個月都花費三至五千元買書，家裡已經有超過兩千本廚藝書，簡直可以開一家…